Bublanina lehoučká a nadýchaná jako od maminky

Bublanina lehoučká a nadýchaná jako od maminky

Loni se mi povedlo upéct dokonalou bublaninu. Lehoučkou a nadýchanou, přitom vláčnou uvnitř, na povrchu lehce zkaramelizovanou. Bylo to jednoduché, šlo to samo a dokonce několikrát za sezonu. Pak přišla zima a úklid záložek v prohlížeči a recept byl v čudu. Jak velká je to katastrofa jsem zjistila až letos při prvním pokusu o dokonalou buchtu.

Jednou byla moc suchá, podruhé mokrá, potřetí splasklá… Pořád něco, žádný recept nebyl ten pravý. Ten už jsem totiž nenašla. A tak přišla fáze experimentování podle momentálních nápadů. Z loňska jsem si pamatovala jediné. Že v té zpropadené bublanině nebyl olej, ale máslo. A tak jsem to s ním pořád zkoušela dokola.

Až do dneška, kdy se mi konečně povedla upéct dokonalou bublaninu. Dnešní hnutí mysli mě přivedlo k myšlence se na to zatracené máslo vykašlat a dát tam olej.

A světe div se, buď to, nebo miliontá změna poměru surovin zabrala.

Ingredience:

  • 6 vajec
  • 250g pískového cukru
  • 150g oleje
  • 175g mléka
  • 360g mouky (půl na půl hladká a polohrubá)
  • prášek do pečiva
  • 750g ovoce (já použila jahody, maliny a zahradní borůvky)

Postup:

Celkem obvyklý. Z bílků se třetinou cukru ušlehat sníh, dát bokem. Utřít žloutky se zbytkem cukru, přilít mléko, olej. Smíchat obě mouky s prdopečem a postupně přisypávat do robota, jemně vmíchat. Pak už hezky ručně, opatrně a něžně, ale zároveň svižně zamíchat se sněhem. Nalít na plech, ozdobit ovocem. Péct na 180 stupňů na horkovzduch, cca 30 minut.

 

Hotovo!

 

Pomohl Vám náš blog? Chcete nás podpořit? I málo udělá radost 😉
Become a patron at Patreon!
5 2 votes
Hodnocení články
Subscribe
Notify of
guest

3 Komentáře
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Jan Chalupa
Guest
Jan Chalupa
6 months ago

Vykašlat se na záložky v prohlížeči a opsat si to do diáře/notýsku. Tam to nikdy nezmizí a je to vždy po ruce.
Papír je v tomhle nepřekonatelný.

A jako bonus navíc – zdědí to děti. 😉

vita_k
6 months ago

krasa strida nadheru 🙂

Last edited 6 months ago by vita_k
Fox
Guest
Fox
4 months ago

Je celkem vtipné jak si každý kraj vykládá pokrm bublaninu ůplně jinak. Tohle co je na fotkách je pro mě buchta, bublaninu znám jen jako tenkou placku pokrytou borůvkami jahodami atd a posypané cukrem. Mňam! Aneb jiný kraj jiný mrav.
Nejvíc se tomu přibližuje tenhle obrázekcomment image

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x