Browsed by
Category: Recepty

Bublanina lehoučká a nadýchaná jako od maminky

Bublanina lehoučká a nadýchaná jako od maminky

Comments 3 comments

Loni se mi povedlo upéct dokonalou bublaninu. Lehoučkou a nadýchanou, přitom vláčnou uvnitř, na povrchu lehce zkaramelizovanou. Bylo to jednoduché, šlo to samo a dokonce několikrát za sezonu. Pak přišla zima a úklid záložek v prohlížeči a recept byl v čudu. Jak velká je to katastrofa jsem zjistila až letos při prvním pokusu o dokonalou buchtu.

Jednou byla moc suchá, podruhé mokrá, potřetí splasklá… Pořád něco, žádný recept nebyl ten pravý. Ten už jsem totiž nenašla. A tak přišla fáze experimentování podle momentálních nápadů. Z loňska jsem si pamatovala jediné. Že v té zpropadené bublanině nebyl olej, ale máslo. A tak jsem to s ním pořád zkoušela dokola.…

Pokračovat ve čtení článku

Rajčatová sezóna zahájena aneb kam s nimi (část první)

Rajčatová sezóna zahájena aneb kam s nimi (část první)

Comments 2 comments

Možná to znáte. Z prvního zralého slaďoučkého rajčátka se raduje celá rodina. Postupně ovšem ten entusiasmus vyprchává, až už nakonec rajčata nechce nikdo ani vidět a polovina úrody končí na kompostu. Aspoň u nás to tak pravidelně bylo, s malými dětmi je prostě člověk občas rád, že dýchá. Děti už jsou ale celkem samostatné a tak jsem se letos rozhodla, že škoda každého rajčete, které padne vedle, protože v zimě se pak po nich samozřejmě všichni můžou utlouct.

Jak ale uchovat rajčata až do zimy? V předchozích letech jsem vyrobila vždy aspoň pár skleniček sušených rajčat. To je ovšem akce na celý den a navíc je potřeba dost, opravdu dost cherry rajčátek.…

Pokračovat ve čtení článku

Roastbeef v bagetě

Roastbeef v bagetě

Comments 4 comments

  • Kde/jak: Gril s briketama
  • Recept: PipMaster youtube (viz dole)
  • Maso: Makro, vysoký roštěnec
  • Ingredience: Dijónská hořčice, čerstvý pepř, sůl, vorchesterová omáčka, olivový olej, bageta
  • Teplota: Cílová teplota masa 54C, příprava masa na 150C
  • Příprava: Naložit, ve fóii nechat uležet, na přímém žáru zatáhnout, pak na nepřímém nechat dojít do 54C
  • Doba přípravy: 24-48 dopředu naložit, pak cca 1h
  • Navíc oproti receptu: Bageta s bazalkovým těstem, opečená na grilu.
  • Původní recept: https://www.youtube.com/watch?v=vzsHhNIh7Ho

Galerie

 

PS: V podobném duchu bych rád průběžně na blog dával oblíbené (nebo nově objevené) recepty. Nebude tu nic moc psaní, jen pár info jak podobnou věc zopakovat 🙂

PS2: Na tyto recepty jsem přidal novou emailovou kategorii.…

Pokračovat ve čtení článku

Nová sekce s recepty

Nová sekce s recepty

Comments 0 Comment

Protože neustále bojujeme s tím, co budeme vařit, rozhodli jsme se udělat si tady na blogu novou sekci. Do ní budeme postupně dávat všechna jídla, která jsme si doma ukuchtili. Zatím budeme dávat jen fotku a ingredience, u složitejších věci přidáme případně i recept.…

Pokračovat ve čtení článku